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5月19日(火) 魚

Mardi,19,mai,2009
poisson
ふら~っと漁港に行き、隊員に会って帰ろうと思っていたけれど、
聞くと、今日は、カツオがあがっていたと。

初買い物実施。

一緒に漁港隊員と魚をみてまわり、
買ったのは50センチほどのカツオ、まるまる1匹!
値段は、1500FCFA(≒300円)!
沢山あがるは、1000FCFAで買えるらしい。

漁師たちは、船に魚がいっぱいにならないと、
港に、戻ってこなく、
もちろん、日本のように血抜きなどもせず、そのまま放置。
冷蔵なんてない。

カツオは、目も透き通っていて、エラをめくるときれいな赤色。
これなら刺身にできるかも!

漁港隊員のコネで、漁港から氷を分けてもらい、家に帰った。

えらの下をとって、頭を切って、内臓を取り出し、
3枚におろす。
身は、今日食べる刺身用と、残りは冷凍庫へ。
頭やひれ、骨は、ちょっと塩を振って、湯通しして、臭みを取り、
お湯に入れると、魚のおいしいスープ。コラーゲンもたっぷり。

日本では、刺身用とか、あら煮用とか、さばいてうっているけれど、
こんなにおいしいスープもできるなら、こんどからは、まるまる1匹を買いたいぐらい。

いままで、アジしかさばいた事がなかったけれど、
なんとかなった。
それにしても、いつも刺身をふるまってくれる養殖隊員のTは、本当に上手。
そして、きれい。上等なお寿司屋さん並み!

さばききって、興奮して、Tに「魚さばいたよ!でも、Tに比べたら、全然だから、弟子入りさしてください。」と電話した。

1年後の帰国までに、上手になるぞっ!!

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Béninという西アフリカにある国で、妊産婦死亡率・乳幼児死亡率の改善にむけ、奮闘中!!

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